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Gastrobar Sexto Sentido (Albacete)

Gastrobar Sexto Sentido (Albacete)

Hacía mucho tiempo que mi mujer y yo queríamos ir al Gastrobar Sexto Sentido de Albacete aunque por una razón o por otra lo íbamos postergando, pero estás navidades logramos hacer un hueco en la apretada agenda de compromisos familiares típicos de esta época y pudimos acercarnos a cenar. Se trata de un local moderno, situado en una zona muy céntrica de Albacete a la que suelen ir a tapear los albaceteños, ya que por allí abundan los bares de tapas. Nada más entrar nos topamos con una barra bien hermosa a la derecha y con el comedor a la izquierda, el cual está más o menos separado por unas estanterías de la zona de barra. Nada más pedir nos trajeron, como aperitivo mientras esperábamos la comida, unas salchichas con mostaza a la miel y sobre una cama de lechuga, una tapita bastante apañada para amenizar la espera. De primero nos trajeron unas croquetas de jamón y de bacalao, que nos dejaron sensaciones dispares: las de jamón estaban muy pero que muy buenas tanto en sabor como en cremosidad y textura, pero las de bacalao no tanto, ya que no se distinguía el sabor a bacalao por ningún sitio y estaban algo más secas que las de jamón. Para continuar nos trajeron el calamar grillado con salsa de ostras, praliné de cacahuete y lima, este plato nos gustó bastante, a pesar de ser completamente distinto a cualquier otro calamar en salsa que hayamos probado, es un plato muy curioso de probar, sobre todo si te gusta encontrar sabores nuevos. Tras el calamar nos sirvieron unas patatas rotas con crema de queso manchego y un toque de Cabrales, que nos encantaron en todos los sentidos, además a nosotros tanto el queso manchego como el Cabrales nos gustan mucho, cosa que ayuda bastante ya que el sabor de ambos está bastante presente. Y para terminar le tocó el turno a la pluma de cerdo ibérico que vino acompañada de la misma salsa de mostaza que llevaban las salchichas del aperitivo y sobre una cama de patatas rotas, en este punto fue en el que nos dimos cuenta de que iban a ser demasiadas patatas rotas para una misma cena jeje, pero al final cayeron todas. La carne estaba hecha en su punto y muy tierna, aunque nada que no hubiéramos probado antes. Y, ya por último, nos pedimos de postre el volcán de chocolate, tierra de algarroba y helado de fresa, no somos muy de pedir coulants pero ese día nos apetecía chocolate y nos decantamos por este. Nada que objetar al postre, era justo lo que esperábamos: mucho chocolate y muy bueno. El servicio por parte del camarero fue muy bueno,...

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Mundano Bar (Murcia)

Mundano Bar (Murcia)

Hace poco decidimos visitar el Mundano Bar, la nueva apuesta de Segio Martínez (chef y dueño de Keki Tapería), donde se nos ofrece un tapeo más informal y desenfadado que el que podemos encontrar en Keki Tapería. El local es pequeñito, pero acogedor, con unas pocas mesas altas y una barra tras la cual podemos ver perfectamente la cocina y el trabajo que ella se realiza. En las mesas altas nos encontramos con unos tapetes/manteles que además son la carta, una forma bastante original de mostrarla. En lo que viene siendo la comida, primero nos pusiernon unas croquetas cremosas, que, sin llegar a ser tan buenas como las que sirven en Keki Taperia, no dejaban lugar a la indiferencia, una buena textura cremosa como su nombre indica, un rebozado perfecto y con sabor. Indiscutíblemente buenas. Para seguir nos trajeron unas empanadas de magra con cebolleta, que estaban de vicio, con una masa muy buena, un relleno increíble con un toque de curry y con cebolleta por encima; simples y efectivas. En tercer lugar llegó la que para nosotros fue la tapa de la noche el sashimi de pescado con leche de tigre, en este caso hecho a base de atún, leche de tigre, aceite y rúcula, un auténtico manjar que no podéis dejar de pedir si os gustan este tipo de platos con pescado crudo. Por si alguno no sabe que es la leche de tigre, aquí os dejo un link con información donde lo explican bastante bien: Leche de tigre. Para continuar nos trajeron un revuelto de setas digno de los mejores restaurantes, todos los ingredientes cocinados en su punto, jugoso y con un sabor final excelente, nos encantó. Para finalizar con las tapas saladas nos sirvieron la carrillera, vermut y naranja, la carrillera es una carne que está muy de moda últimamente y que a nosotros particularmente nos encanta, y en esta tapa que nos pusieron nos encontramos con algo diferente a lo que suelen servir en otros bares/restaurantes, la naranja y el vermut le daban a la carrillera un taque dulce que le venía muy bien a esta, para mi la combinación de sabores que han logrado es genial. Como punto final nos pedimos una tarta de chocolate, poco puedo añadir a esto, chocolate a casco porro, una buena textura y acompañada de una bola de helado para complementar, muy buen postre. Para beber nos pedimos un par de cervezas, una de ellas artesana (Cerveza Mica), una par de copas de Lavia (DO Bullas) un vino que nunca nos defrauda y que es de los que más nos gusta. El servicio fue muy bueno durante toda la cena y el precio final unos 44€,...

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Fattoria Santiago (Murcia)

Fattoria Santiago (Murcia)

Hoy os vamos a hablar de un restaurante que descubrimos hace poco y que es uno en los que más hemos disfrutado últimamente mi mujer y yo, la Fattoria Santiago. Este restaurante italiano pertenece al grupo Drink&Eat, al cual pertenecen también el DelGalloBlues, la Finca Santiago y el Bodegón Santiago; con lo cual la cosa ya apuntaba maneras antes de ir, ya que en el DelGalloBlues siempre hemos comido muy bien, y no esperábamos menos de la Fattoria Santiago. El restaurante está un pelín escondido, pero tirando un poquillo de Google Maps nos resultó bastante fácil dar con él, y como dispone de parking te quitas la preocupación del aparcamiento de la cabeza, que cuando vamos al centro suele ser una pequeña odisea. El local no es excesivamente grande aunque la capacidad de comensales está bastante bien. El camarero que nos atendió era italiano, y estaba muy al tanto de como se trabaja en la cocina y de que procesos usan para elaborar los platos, se notaba que sabía de lo que hablaba y no era algo aprendido de memorieta, todo un lujo. De primero nos pedimos un Carpaccio de salmón que venía con caviar de mujol, cebolleta y aceite de oliva por encima. Este es a priori un plato simple pero como muy bien dice Ludwig Mies van der Rohe: menos es más. Nos gustó mucho, sobre todo a mi mujer que le encanta el salmón, y además la cantidad es bastante generosa para dos personas. De plato principal mi mujer se pidió unos Pappardelle casareccie. Los Pappardelle eran caseros, cosa que se notaba principalmente en su corte irregular, y venían acompañados de una salsa con gorgonzola, mascarpone, jamón cocido y nueces, una maravilla de plato de pasta, creo que es de los mejores que hemos probado. Tanto la pasta como la salsa eran excelentes, no dejéis de probarlos. Yo me pedí unos Goliardoni a la amatricciana. Los goliardoni son unos tortellonis gigantes caseros que van rellenos de ricotta, parmiggiano y mortadela, tanto el relleno como la masa de la pasta estaban realmente buenos. La salsa amatricciana ya la había probado en Roma hace un tiempo, por desgracia en la mayoría de los restaurantes italianos de Murcia y alrededores no suelen tener esta salsa, pero en la Fattoria Santiago sí, y no me defraudó ya que era muy parecida a la que probé en Roma con ese toque ácido y picante que para mi son el punto de gracia. Si no habéis probado esta salsa os recomiendo que la probéis con cualquier tipo de pasta, creo que no os va a defraudar. De postre nos pedimos el Tiramisú, os recomiendo que lo compartáis porque la ración...

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El Girasol (Murcia)

El Girasol (Murcia)

Hace unos días mi mujer y yo fuimos al restaurante El Girasol, un restaurante vegetariano al que teníamos muchas ganas de ir ya que nos lo habían recomendado varios amigos y, además, tenía muy buenas opiniones en distintas páginas web. El local es bastante pequeño, por lo que es muy aconsejable reservar mesa, sobre todo si tenéis pensado ir en fin de semana. Cuando fuimos nosotros tenían una pequeña exposición de cuadros en las paredes, que además estaban a la venta, algo muy interesante, ya que algunos de los cuadros expuestos eran realmente buenos. La carta no es demasiado extensa, pero, a pesar de ello, resulta difícil elegir puesto que todos los platos eran la mar de interesantes. De entrantes nos trajeron en primer lugar unas mini tartaletas de puerros y espárragos con queso vegano de anacardos, un plato vegano, por lo que no lleva ni huevo, ni leche, ni derivados de estos, lo cual no fue en contra de que nos encontrásemos ante un plato muy bueno y sabroso, que nos me encantó, con tiene un sabor fino que merece la pena disfrutar. Tras las mini tartaletas llegaron las delicias filo de berenjena a la parmesana, una auténtica maravilla de entrante, solo tienen una cosa mala: que se acaban :). Si pasáis por El Girasol no podéis dejar de probarlas, no tengo palabras para describirlas. Después de las delicias de berenjena el resto de platos que pedimos no llegaron a su nivel. Como primer plato fuerte no pedimos el chop suey de tallarines, verdurita y shiitake, otro plato vegano con un sabor muy particular debido a que la salsa tiene un toque asiático muy distinto a lo que podemos encontrar en los sabores del Mediterráneo. Al principio no me gustaron demasiado aunque conforme le vas cogiendo el gusto a la salsa, el plato va entrando mejor. Es un plato distinto que creo que os puede merecer la pena probar, sobre todo si os gustan la cocina asiática o tenéis curiosidad por probar platos distintos a lo habitual. Como último plato principal le tocó el turno a los canelones de espinacas y champiñón, para mi gusto les faltaba algo, son muy suaves y con un sabor quizás demasiado efímero, me dejaron un poco indiferente, creo que a pesar de no llevar carne, se podrían hacer algo más sabrosos. Creo que este es uno de los platos que probablemente no volvería a pedir, esperaba algo más de ellos. De postre mi mujer se pidió un flan de chocolate con una especie de cereales bañados en distintos tipos de chocolates, que estaba de muerte y tenía un sabor a chocolate puro que es una delicia para los...

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Cátame Despacito (Murcia)

Cátame Despacito (Murcia)

Recientemente fui a cenar con mi mujer y un amigo a un restaurante que últimamente está muy de moda y que, por suerte, nos pilla cerquita de casa, el restaurante Cátame Despacito. La decoración del local resulta bastante curiosa, llena de toques retros pero sin dejar de lado la modernidad. La verdad es que a mi personalmente me gusta mucho dicha decoración, la encuentro bastante acertada. Entrando ya en lo que viene a ser la comida, el restaurante Cátame Despacito tiene la particularidad de no tener una carta propiamente dicha, si no que, tanto para comer como para cenar, tiene un menú en el que se puede elegir entre una amplia variedad de platos y que consta de un entrante, un principal y un postre o café/infusión. Lo único malo es que si decides, por ejemplo, compartir tres menús entre cuatro personas, te cobran un suplemento de 3€ por menú, es una política que no comparto. Los entrantes los pusieron al centro para que todos pudiéramos probarlos. Primero nos pusieron la ensalada de pavo a la plancha con crujiente de bacon, salsa césar y cebolla caramelizada, en cuanto a la presentación, tanto la de este plato y como la del resto, está bastante trabajada y en el caso de la ensalada fue un pequeño anticipo de lo buena que estaba, muy recomendable. Tras la ensalada nos trajeron el revuelto de morcilla de Burgos, ajetes, espárragos, gambas y laminas de jamón serrano, un buen plato a pesar de que a los espárragos no les habían quitado bien la parte fibrosa, pero en general el revuelto estuvo muy bueno, la combinación de ingredientes fue acertada, eso y el hecho de que la morcilla me encanta, hicieron que disfrutase mucho con este plato. Como último entrante nos sirvieron las croquetas de solomillo asado a las finas hierbas con mahonesa de verduras, lo mejor de la noche para mi, supongo que mi pasión por las croquetas hizo que esto fuera así, pero es que estaban de muerte, el rebozado crujiente, el interior sabroso y hecho en su punto. Una croqueta casera muy buena, me hubiera alimentado esa noche a base de estas. Tras el pequeño desfile de entrantes por nuestra mesa, llegó el turno de los platos principales. Yo me pedí el cochinillo lechal deshuesado y confitado durante ocho horas con un toque oriental, un plato muy bueno, la carne estaba jugosa sin llegar a ser empachosa y el toque oriental le daba un toquecillo muy bueno. Este plato me recordó mucho al cochinillo deshuesado que te ponen en el Erroak. Un plato realmente excelente. Mi mujer se pidió el solomillo con salsa de trufa blanca, champán y...

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La Taberna de Toni (Murcia)

La Taberna de Toni (Murcia)

Hoy os voy a hablar de un pequeño bar situado en la zona centro de Murcia: La Taberna de Toni, al cual me encanta cuando salimos por Murcia y estamos por la zona. El bar es bastante pequeño, aunque hace ya un tiempo lo ampliaron añadiéndole el local de al lado, que hace las funciones de comedor. No dispone de cocina propiamente dicha, solo tiene una plancha, en la cual se hacen la mayoría de las tapas que se sirven. Al lado de la plancha podemos ver una vitrina en la que están expuestos una gran cantidad de productos de gran calidad (quesos, caviar, patés, salmón, encurtidos, etc). Pese a no tener cocina, la carta es bastante variada, y en ella podemos encontrar una gran diversidad de montaditos, unas hamburguesas riquísimas, pinchos morunos, distintos quesos y patés, salmón, encurtidos ibéricos, etc. Dentro de la gran variedad de tapas que tiene La Taberna de Toni yo destacaría dos por encima del resto: El solomillo de cerdo con salsa de yogur y almendras, una tapa lleva dos unidades como las que aparecen en la foto, ya que están pensados para que sean engullidos de un bocado. La carne está muy tierna y la salsa está para chuparse los dedos y rebañar el plato con la lengua. Se puede decir que es la especialidad de la casa, no podéis pasar por La Taberna de Toni y no probar su solomillo. Las carrilleras con salsa de mostaza, esta tapa me gusta tanto que cuando me la pusieron delante se me olvidó echar la foto de primeras y me comí parte de una de ellas. Que decir de las carrilleras, la carne estaba muy tierna pero sin llegar a deshacerse y salsa es sabrosa y le d el toque de gracia a la tapa. Para mi personalmente es la mejor tapa que hay en La Taberna de Toni. En cuanto a la bebida, además de tener su Estrella de Levante de barril fresquita, también dispone de una amplia variedad de vinos de Rioja, Ribera del Duero y Jumilla. Los precios son baratos que digamos aunque no debemos olvidar que los productos que se sirven son de una alta calidad, por lo que merece la pena pagarlos. Por poneros algún ejemplo, cuando voy con mi mujer a cenar, si bebemos algo de vino (generalmente entre 4 o 6 copas de vino), nos suele costar unos 25€ por cabeza más o menos. Podéis encontrar La Taberna de Toni en: Calle Saavedra Fajardo s/n – 30001 Murcia (cerca de la Plaza Europa) Teléfono: 968 204 618 Compártelo:FacebookTwitterGoogleCorreo...

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Bogavante cocido

Bogavante cocido

Tras el éxito que está teniendo la receta de la Quisquilla cocida que publicamos hace ya un tiempo, hoy vamos a preparar otro crustáceo aunque de mayores dimensiones: bogavante cocido. Cocer un bogavante es más fácil de lo que se piensa, eso si no os tiene que dar “cosa” el hecho de meter al bicho en la olla vivo. Ingredientes: El bogavante o bogavantes. Agua Sal Cubitos de hielo Preparación: Lo primero es coger la olla mas grande que tengáis, al decir grande me refiero sobre todo a la altura de la misma, para evitar así que el bogavante pueda salirse de la olla. Llenamos la olla con agua del grifo, hasta una altura que sea suficiente para cubrir al crustáceo que hayamos comprado, el que teníamos nosotros rondaba el medio kilo, más que suficiente para dos personas. Metemos el bogavante en la olla antes de ponerla al fuego, o sea, con el agua fría. Una vez hecho esto, ponemos la olla al fuego y, en el caso de que esta no sea muy alta, os recomiendo que la tapéis y sujetéis la tapa para evitar que el bogavante se salga o que salpique agua por toda la cocina. Ahora solo queda esperar a que el agua empiece a hervir y, en cuanto esto suceda, tenemos que dejar el bogavante tres minutos más con el agua en ebullición. Mientras se va cociendo el bogavante preparamos otra olla o recipiente grande con agua, mucha sal (un buen puñado de ella) y mucho hielo; os aconsejo que disolváis la sal antes de echarle el hielo porque si no os va a resultar muy complicado que se disuelva bien. Una vez haya terminado de cocerse el bogavante, los sacamos de la olla, lo metemos directamente al recipiente que tengamos preparado con el hielo y ahí lo dejamos reposar un rato hasta que este se enfríe. Ahora solo nos queda pelearnos, literalmente, con el bogavante para poder pelarlo y, claro está, así poder hincarle el diente. Os aconsejo que guardéis todo lo que os sobre de pelar el bichejo y parte del caldo de cocción del mismo (un litro o litro y medio), ya que con eso se puede cocinar un buen caldo para hacer más adelante un buen arroz y bogavante, un arroz y marisco o similar. Compártelo:FacebookTwitterGoogleCorreo...

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