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Salsa de yogur griego

Salsa de yogur griego

Tras demasiado tiempo de inactividad, hoy os traigo una deliciosa salsa de yogur que yo utilizo generalmente para acompañar algunas carnes o verduras a la plancha. Está salsa me la enseñó un amigo hace ya unos cuantos años y desde entonces es una de mis salsas preferidas. Lo mejor de todo es que muy fácil muy rápida de hacer. Vamos al lío. Ingredientes: 1 yogur griego natural 1 o 2 cucharaditas de mostaza de Dijon Cebollino picado Paso a...

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Chapatas (Ciabattas)

Chapatas (Ciabattas)

Hoy vamos a hacer unas chapatas, pan de origen italiano (ciabatta) de sobra conocido. A pesar de ser un pan relativamente nuevo (1982, Arnaldo Cavallari), es todo un clásico en las panaderías. Se trata de un pan que lleva una cantidad de agua bastante elevada, entre 700 y 800ml por kilo de harina. Normalmente, estos panes son difíciles de amasar debido a esa alta cantidad de agua, pero, para evitar tener que embarrarnos demasiado con la...

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Bogavante cocido

Bogavante cocido

Tras el éxito que está teniendo la receta de la Quisquilla cocida que publicamos hace ya un tiempo, hoy vamos a preparar otro crustáceo aunque de mayores dimensiones: bogavante cocido. Cocer un bogavante es más fácil de lo que se piensa, eso si no os tiene que dar «cosa» el hecho de meter al bicho en la olla vivo. Ingredientes: El bogavante o bogavantes. Agua Sal Cubitos de hielo Preparación: Lo primero es coger la olla mas...

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Ensalada templada de canónigos con gulas

Ensalada templada de canónigos con gulas

Hoy os voy a escribir la receta de una ensalada que se hace de vez en cuando mi mujer para cenar. Lo mejor de la ensalada de canónigos es lo fácil y rápido que se hace (como la mayoría de las ensaladas), pero además de estas virtudes que acabo de mencionar, la ensalada de hoy es más sabrosa de lo que suelen ser las ensaladas en general y para ello no recurre a ninguna salsa añadida (tipo mahonesa, salsa rosa, etc.). Sin más que añadir os...

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Garbanzos con cabeza de lomo

Garbanzos con cabeza de lomo

Hace ya bastante tiempo que sigo el Blog de Falsarius Chef, este ingenioso y simpático chef impostor (como él diría) hace recetas fáciles con ingredientes de supermercado. La mayoría de sus recetas se basan en usar productos enlatados o en conserva y enmascararlos para que engañen al comensal, haciéndose pasar por productos/recetas más elaborados de lo que realmente son. Hace unas tres semanas, más o menos, el señor Falsarius publicó una...

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Queso azul en aceite

Queso azul en aceite

Hoy os voy a mostrar la “receta” de una tapa muy socorrida y fácil de realizar, aunque tendremos que hacerla a largo plazo. Lo que más me gusta de esta tapa es que puedes preparar una cantidad considerable y guardarla en el frigorífico durante mucho tiempo, y si un día tienes una visita inesperada, siempre tendrás algo un poco más original que la típica tapita de queso que acabas de cortar (sin desmerecer a ningún queso recién cortado, que...

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